카페 전용 블렌드(OEM) 제작 과정: 프로필 설계부터 정기 공급까지

매장이 자리를 잡으면 시그니처 메뉴처럼 시그니처 원두를 갖고 싶어지는 시점이 옵니다. 매장 이름이 붙은 원두는 손님에게 매장의 방향을 설명하는 도구가 되고, 원두 판매로 매출을 넓히는 출발점이 되기도 합니다.

이 글에서는 MTSPACE COFFEE의 계약 로스팅(OEM/ODM)이 무엇을 포함하는지, 어떤 순서로 진행되는지 정리합니다.

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계약 로스팅에 포함되는 것

MTSPACE의 계약 로스팅은 블렌드를 함께 개발하고 꾸준히 공급하는 것까지를 하나의 범위로 봅니다.

로스팅은 경기도 가평 청평의 자체 로스터리에서 진행합니다.

진행 순서

1. 방향 정리: 매장이 내고 싶은 커피, 주력 메뉴(블랙 또는 밀크), 손님이 선호하는 맛을 확인합니다.
2. 프로필 설계: 확인한 방향을 기준으로 생두 선택, 블렌딩 비율, 로스팅 곡선을 정합니다.
3. 컵 검증: 매장 레시피로 추출해 실제 맛을 확인하고 조정합니다.
4. 라벨과 공급: 방향이 확정되면 매장 이름의 라벨을 적용해 정기 공급으로 이어집니다.

수량과 일정은 매장 상황에 맞춰 상담에서 정합니다.

브랜드까지 새로 만들고 싶다면

단일 원두가 아니라 독립된 커피 브랜드를 출시하려는 경우라면 공동 브랜드 개발 프로그램이 해당됩니다. 파트너가 가진 브랜드 자산과 MTSPACE의 로스팅 인프라를 결합하고, 전략과 라인업, 패키지, 출시 일정까지 한 번에 설계합니다.

일반 납품과 전용 블렌드의 차이

오픈 초기라면 기성 라인업으로 몇 달간 판매 데이터를 쌓은 뒤 전용 블렌드를 설계하는 편이 방향을 잡기 쉽습니다. 로스팅과 출고 요일이 고정되어 있어 매장이 늘어나도 공급 계획을 세우기 쉽습니다.

이런 매장에 적합합니다

• 매장 이름으로 원두를 판매하고 싶은 카페
• 두 곳 이상의 매장에서 같은 맛을 유지하고 싶은 곳
• 시그니처 메뉴에 맞춘 원두가 필요한 곳
• 선물용 원두 상품을 기획하는 곳

첫 상담 전 준비하면 좋은 것

• 주력 메뉴 목록
• 한 달 원두 사용량의 대략적인 수치
• 원하는 맛의 방향, 참고할 커피가 있다면 그 이름

자주 묻는 질문

Q. 최소 주문 수량이 있나요?
수량과 일정은 매장 상황에 따라 상담에서 함께 정합니다.

Q. 라벨 디자인도 포함되나요?
매장 이름을 담은 라벨 작업이 포함됩니다. 세부 범위는 상담에서 확인해 주십시오.

Q. 공급 일정은 일반 납품과 같나요?
네. 매주 월, 화 로스팅, 화, 수 출고로 동일합니다.

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English

Custom cafe blends (contract roasting). MTSPACE co-develops brand-exclusive blends and supplies them reliably: profile design, cup verification with your cafe's recipe, labeling under your name, and weekly supply (roasted Monday and Tuesday, shipped Tuesday and Wednesday) from our own roastery in Cheongpyeong, Gapyeong. Co-brand development covers strategy, lineup, packaging and launch roadmap. Volumes and timelines are agreed in consultation.

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출처

• 제품 정보, 레시피, 로스팅 일정: MTSPACE COFFEE 상품 데이터와 자체 로스팅 기록
• 계약 로스팅 및 공동 브랜드 개발 범위: MTSPACE COFFEE 컨설팅 및 파트너십 페이지